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바쁜 하루를 마치고 퇴근 후, 제대로 된 맛있는 한 끼를 찾고 계신가요? 🧐 돼지고기가 떠오른다면 삼겹살과 목살만 떠오르시겠지만, 사실 훨씬 더 특별한 부위들이 존재한다는 사실! MBC 이 맛에 산다에서도 소개된 **분당의 돼지고기 특수 부위 맛집 ‘판교돈’**에서 그 특별함을 경험할 수 있습니다. 오늘은 박지민 아나운서도 극찬한 꼬들 목살, 오돌갈비, 쫀득살까지! 판교돈에서만 만날 수 있는 특별한 고기들을 소개해 드릴게요. 🍽️✨

 

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🎯 ‘판교돈’, 왜 특별할까?

✔️ 쉽게 접할 수 없는 특수 부위 전문점
일반적인 고깃집에서는 구하기 어려운 특수 부위를 전문적으로 취급하는 곳입니다. 신선한 원육을 정성스럽게 손질해 최고의 맛을 끌어올린 것이 ‘판교돈’의 자랑입니다.

✔️ 숯불로 구워내는 깊은 풍미
여기서는 가스불이 아닌 참숯을 사용해 고기를 구워내 더욱 깊은 불향을 느낄 수 있습니다. 특수 부위 특유의 쫀득하고 탄력 있는 식감이 살아나도록 정교하게 조리됩니다.

✔️ 직장인들의 퇴근 후 성지
판교는 IT 기업과 대기업이 밀집해 있어 직장인들이 많습니다. 퇴근 후 맛있는 저녁 한 끼를 즐기려는 사람들이 가장 많이 찾는 곳이 바로 ‘판교돈’입니다. 회식이나 친목 모임 장소로도 인기가 많죠!

 

 

 

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🥩 판교돈에서만 맛볼 수 있는 3대 특수 부위

1️⃣ 꼬들 목살 – 일반 목살보다 2배 두껍다! 🍖

✔️ 이 부위의 정체는?
‘덜미살’이라고도 불리는 부위로, 일반 목살과 다르게 결이 살아있고 꼬들꼬들한 식감이 특징입니다. 일반 목살보다 두께가 2배 이상이라 씹을수록 육즙과 고소한 맛이 퍼지는 부위입니다.

✔️ 꼬들 목살이 맛있는 이유

• 씹는 맛이 강해 씹을수록 감칠맛이 살아남
• 고기의 결이 선명하게 살아 있어 한입 한입이 쫄깃
• 너무 익히면 질겨질 수 있어 중약불에서 천천히 익혀야 제맛

✔️ 추천 먹는 법
👉 소금+와사비 조합으로 깔끔하게!
👉 된장찌개와 함께 먹으면 최고의 조합!

 

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2️⃣ 오돌갈비 – 오독오독 씹는 재미! 🔪🔥

✔️ 이 부위의 정체는?
삼겹살 연골 부위에서 아주 소량만 나오는 귀한 부위! 오돌뼈가 적당히 섞여 있어 오독오독 씹는 맛이 뛰어나며, 특수한 칼집 덕분에 부드러움과 쫀득한 식감을 동시에 경험할 수 있습니다.

✔️ 특별한 손질법

• 단순한 연골이 아니라 100번 이상의 칼집을 내어 더욱 부드럽게
• 연골의 오도독한 식감을 극대화하면서 씹을수록 고소한 풍미

✔️ 특제 양념까지 더해진 맛의 끝판왕
배와 파인애플을 넣은 특제 양념에 재워 기본적인 돼지고기의 풍미를 더욱 극대화했습니다. 달짝지근하면서도 깊은 맛이 느껴져 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛이죠.

✔️ 추천 먹는 법
👉 숯불에 천천히 구워 바삭한 식감을 살리기!
👉 매콤한 쌈장과 함께 한입에 쏙!

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3️⃣ 쫀득살 – 돼지 꼬리의 새로운 변신! 🌀

✔️ 이 부위의 정체는?
돼지 꼬리 중에서도 가장 두툼한 부분만 골라, 마치 갈비처럼 포를 떠서 양념한 구이 요리입니다. 기존의 꼬리 요리보다 훨씬 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이죠!

✔️ 고급스러운 간장 양념과의 조합

• 일반 꼬리 요리는 기름기가 많아 호불호가 갈릴 수 있지만, ‘판교돈’의 쫀득살은 기름기를 적절히 제거하고 간장 양념을 더해 감칠맛이 풍부합니다.
• 간장 양념을 베이스로 만들어 짭짤하면서도 달콤한 밸런스가 완벽!

✔️ 추천 먹는 법
👉 구운 마늘과 함께 곁들이면 더 고소한 맛!
👉 남은 양념에 밥을 비벼 먹으면 극강의 감칠맛!

 

🏆 판교돈, 직접 가보면 더 만족하는 이유!

이곳은 단순히 맛있는 고기만 제공하는 것이 아니라, 직장인들의 퇴근 후 힐링 공간으로 자리 잡고 있습니다. 실제 방문한 손님들은 다음과 같은 이유로 이곳을 찾습니다.

📌 방문객들이 꼽은 판교돈의 장점
✔️ "다른 곳에서는 볼 수 없는 특수 부위라 더 특별해요!"
✔️ "고기 맛도 훌륭하지만 분위기도 좋아서 회식 장소로 딱이에요!"
✔️ "고기 하나하나 손질한 정성이 느껴져서 더욱 믿고 먹을 수 있어요."

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📍 방문 정보 & 팁

✅ 위치: 판교역에서 도보 약 10분 거리
✅ 영업시간: 평일 17:00 ~ 23:00 / 주말 점심 영업 가능
✅ 예약: 퇴근 시간대에는 예약 필수! 전화 문의 추천
✅ 주차: 가능 (매장 앞 주차장 이용)

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